Osma-Φρεσκοεκχυλισμένο κρύο ρόφημα σε 90 δευτερόλεπτα

Ένας νέος τρόπος παρασκευής και εμπειρίας καφέ

Ο καφές περιέχει ένα τεράστιο φάσμα ενώσεων γεύσης και αρώματος που ζωντανεύουν μέσω της παρασκευής. Επιδιώξαμε να συλλάβουμε το ευρύτερο φάσμα αυτών των ενώσεων μέσω μιας επανεξέτασης του τρόπου με τον οποίο εξάγεται ο καφές σε επίπεδο φυσικής, διατηρώντας παράλληλα τα καλύτερα μέρη του παραδοσιακού εσπρέσο UX. Το νέο Osma Pro είναι το αποτέλεσμα.

Η παραδοσιακή κρύα παρασκευή συλλαμβάνει τις ευαίσθητες στη θερμότητα ενώσεις που καταστρέφει το ζεστό νερό, αλλά η παρασκευή 12+ ωρών χάνει τις ευαίσθητες στο χρόνο ενώσεις.

Οι μέθοδοι ζεστής παρασκευής καταγράφουν τις ευαίσθητες στο χρόνο πτητικές ενώσεις που δίνουν στον καφέ τις τραγανές, λαμπερές νότες του και μεταφέρουν φρεσκάδα, αλλά καταστρέφουν τη μακριά ουρά των ευαίσθητων στη θερμότητα ενώσεων προτού τις δοκιμάσετε.

Το Osma χρησιμοποιεί αρμονικές και επανακυκλοφορία για να εκχυλίσει με ψυχρή την ευρύτερη γκάμα γευστικών και αρωματικών ενώσεων, αποδίδοντας ένα ενισχυτικό και πολύπλοκο φλιτζάνι με κρέμα και αίσθηση στο στόμα, με υψηλότερη απόδοση εκχύλισης σε δύο λεπτά από την παραδοσιακή κρύα παρασκευή σε 24 ώρες.

Core Technology

Το Osma παρασκευάζει έως και 12 ουγγιές παγωμένου καφέ σε απόδοση εκχύλισης 20%+ σε λιγότερο από δύο λεπτά. Ο θεμελιώδης μηχανισμός δράσης μας είναι η μικροσπηλαίωση: χιλιάδες μικροφυσαλίδες που σχηματίζονται από την απελευθέρωση CO2 που παγιδεύεται στους αλεσμένους κόκκους καφέ, στη συνέχεια καταρρέουν μέσα στο portafilter, απορρίπτοντας την ενέργεια που απαιτείται για την εξαγωγή του ευρύτερου φάσματος γευστικών και αρωματικών ενώσεων.

Διευκολύνουμε τη μικροσπηλαίωση μέσω τριών αλληλεπικαλυπτόμενων διαδικασιών:

Ανακυκλοφορία

Το νερό περνά συνεχώς από το φλιτζάνι ή την καράφα μέσα από τον καφέ στο portafilter, εξάγοντας όλο και περισσότερο με κάθε κύκλο

Πίεση

Καθώς ο καφές στο portafilter ανθίζει, το φορτίο πίεσης στον βρόχο αυξάνεται, φτάνοντας τα 10+ bar κατά τη διάρκεια της παρασκευής

Αρμονικές

Μοντελοποιούμε την αντλία διαφράγματος ως σημειακή πηγή και τους εσωτερικούς όγκους και τις περιοχές διατομής μας - το καλαμάκι εισαγωγής, οι εσωτερικές γραμμές, ο όγκος της αντλίας και το portafilter - ως ακουστική γραμμή μετάδοσης. Η αντλία λειτουργεί σε μια γνωστή συχνότητα και μετράμε την υπόλοιπη γραμμή έτσι ώστε αυτή η συχνότητα να γίνεται προσθετική ακριβώς εκεί που βρίσκεται η θήκη καφέ στο portafilter, απορρίπτοντας τη μέγιστη ενέργεια σε αυτό το σημείο της γραμμής.

Διπλώματα ευρεσιτεχνίας σε εκκρεμότητα:

RECIRCULATION INFUSING Αίτηση Ευρεσιτεχνίας ΗΠΑ: 20210076699

ΕΓΧΥΣΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΙΔΙΑΣ Αίτησης Ευρεσιτεχνίας ΗΠΑ: 20210076871

Παρασκευάζεται γρήγορα έως και 12 oz τη φορά

Η αξιοσημείωτη αποτελεσματικότητα του Osma σάς επιτρέπει να φτιάξετε τα πάντα, από ένα έντονο (8.0+ TDS) 3 ουγκιά κρύο σφηνάκι εσπρέσο έως ένα ψηλό 12 ουγγιές, παρόμοια σε ισχύ με το παραδοσιακό κρύο εσπρέσο (2.0 TDS), όλα σε λιγότερο από δύο λεπτά:

Αλέστε τον αγαπημένο σας καφέ όπως θα κάνατε για τον εσπρέσο: 200-300 micron.

Φορτώστε και κατανείμετε ομοιόμορφα 21 γραμμάρια περίπου στο portafilter E58 61 mm.

Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο και περίπου 8 ουγκιές νερό. Τοποθετήστε το στο Osma, τοποθετήστε το καλαμάκι εισαγωγής και πατήστε start.

Η ρυθμισμένη αντλία διαφράγματος θα ρουφήξει το παγωμένο νερό από το φλιτζάνι και θα το πιέσει μέσα από τον καφέ στο portafilter, όπου θα πάρει τις πρώτες γευστικές και αρωματικές ενώσεις και θα ξαναπέσει στο φλιτζάνι, ολοκληρώνοντας τον πρώτο κύκλο της επανακυκλοφορίας. διαδικασία παρασκευής.

Εμφανίζεται εδώ σε ένα ποτήρι 8 oz που παρασκευάζεται στο λειτουργικό μας πρωτότυπο